Ik zou naar de kok gaan – voor- en nadrukkookkok, banketbakker, kenmerken van werk en carrière

Waar en hoe een beroep te krijgen Cook-banketbakker, chef-kok? Voors en tegens van het werk van de kok, de eigenaardigheden van de carrière en het zoeken naar werk. Salaris van koks en professionele taken – alles over het beroep en het werk van de chef-kok die leest op Lady-Magazine.Com

Een van de meest gewilde beroepen in de wereld. En altijd en overal relevant. En zelfs wanneer de tijden van absolute robotisatie, beschreven in fantastische romans, nog steeds nodig en belangrijk zijn. Wat en mensen willen elke dag eten. En zeker smakelijk en veilig.

Is het de moeite waard om naar gebakkokjes te gaan, en wat te verwachten van het werk de toekomstige maker van culinaire meesterwerken?

Kenmerken van het werk van de chef-kok

De activiteit van de chef-kok verschilt van de taken van de gebruikelijke chef-kok.

Chief’s taak – Bereid de gewenste gerechten in de juiste hoeveelheid voor op een specifieke tijd.

Het lijkt erop dat dezelfde taak is dat de gewone kok, maar de chef ook heeft ..

1. Organiseer ononderbroken voedsel.
2. Bestel producten, communiceren met leveranciers.
3. Controle van het werk van expediteurs en verminder de kosten van inkoopgoederen.
4. Controleer het proces van koken en naleving van normen.
5. Maak een menu, verander het indien nodig.
6. Controleer de terugkeer van gerechten (vaak).
7. Communiceer met het personeel.
8. Los conflicten met bezoekers op als ze ongelukkig blijven met het bestelde gerecht.
9. Houd masterclasses in een restaurant.
10. Leer assistenten.

Voors en Den Cook Cook

Met het woord «koken» Sommigen stellen de held van de serie voor «Keuken», Welke cirkels rond zijn assistenten, probeert gerechten en krijgt een hoog salaris, en anderen – een arme kerel in de kitchenette van een klein café, wiens salarissen niet genoeg zijn voor een kaviaar sandwich elke ochtend.

Ongeacht onze ideeën, voor- en nadelen van werk voor beide hetzelfde.

Voordelen:

• Mogelijkheid van loopbaangroei.
• Herstelbaar beroep.
• Stabiel inkomen. In sommige gevallen – zeer solide.

Gebreken:

• Fysieke inspanning en werk aan de benen.
• Permanente verblijf in de kachel – in een warme kamer.
• Constante spanning (de kok moet buitengewoon attent zijn, verliest de uitkijk is onaanvaardbaar).
• Materiële aansprakelijkheid.
• Verantwoordelijkheid voor het beeld en de reputatie van de instelling.
• Vaak – de overschatte vereisten van de autoriteiten.
• De plicht is om precies te bereiden wat de autoriteiten vereist (als alleen het restaurant niet bij de kok is).

Video: beroepsproblemen koken

Professionele vaardigheden en kwaliteit

Dagelijks in restaurants en cafés over de hele wereld. Werkkookpunten: serveersters balans tussen tafels met trays, afwaserijen, barmannen gieten en PR. De belangrijkste viool speelt een kok.

«Pakket» De vereiste persoonlijke kwaliteiten zoals een waardevolle werknemer verandert niet:

1. Attentiviteit en verantwoordelijkheid.
2. Beschikbaarheid van ervaring en bepaalde kennis.
3. Energie, opgewektheid, gebrek aan gezondheidsproblemen, met geur, met wervelkolom en zo.
4. Nauwkeurigheid en opgeruimd. Heb een goede chef-kok en een capuchon met een schone en mouwen op een badjas.
5. Smaakgeheugen.
6. Uitstekende coördinatie van bewegingen.
7. Het vermogen om onmiddellijk meerdere gevallen te doen.
8. Creatief begin, aanwezigheid van fantasie.

Wat een kok moet weten?

• Basisprincipe van de voorbereiding van verschillende gerechten.
• Kenmerken van de keuken in verschillende landen van de wereld.
• Technologie-voorbereiding van gerechten.
• Regels voor het hanteren van moderne techniek.

Ook moet de kok ..

1. Opvolgen «Modoy» in openbare catering.
2. Navigeer snel door de eigenschappen van producten, hun compatibiliteit, kenmerken van koken, energiewaarde en.
3. Ontwikkel voortdurend een creatief begin om beroemd te worden en de kok niet in de dichtstbijzijnde eetzaal te krijgen.

Contra-indicaties voor werk:

• Problemen met dermatologisch karakter.
• Venestic of infectieuze ziekten.
• Slechte visie en geur.
• Epilepsie.
• PHLEBEURYSM.

Salaris van koks en carrière – is het mogelijk om een ​​chef-kok te worden?

Zoals hierboven vermeld, blijft dit beroep te allen tijde in de vraag. En, het meest aangenaam, kan het, indien gewenst, iedereen beheersen.

Waar, het zal veel moeilijker zijn om succes te behalen (als, natuurlijk, de kok in de eetzaal is niet de limiet van je dromen).

• Het gemiddelde salaris van de gewone chef-kok is 20000-50000 roebel, Afhankelijk van de werkplek en de regio.
• Chef-kok is al de hoogste schakel, hun salaris begint Van 50.000 roebel.
• De bovenste plank van salaris is beperkt tot de regio (of land), talent, kennis van Europese, Japanse en Franse keuken – het kan komen tot 300.000-500000 roebel.

Video: hoe voor de eerste keer om een ​​baan als chef-kok te krijgen zonder ervaring en aanbevelingen!

En wat een carrière?

Hier is alles niet zo eenvoudig.

Nee, natuurlijk, je kunt in de tijd een café of een klein restaurant krijgen, maar je kunt meteen een chef-kok-niveau bereiken.

Zelfs als koken is je enige hobby, en in de keuken heb je niet gelijk, zoals je moeder zegt, We moeten mooi werken.

Chef is een nauwgezet werk, constante zelfverbetering, een echt verlangen «Van de diepten van je diepten» en natuurlijk talent.

Haast je niet meteen «In de dames» – dit is onmogelijk. Begin geleidelijk – stap voor stap, van de assistent naar de kok naar de kok, van de kok in een café naar de kok in een klein restaurant en t.NS.

Constant een hoog tempo van het werk houden, Koop nieuwe vaardigheden, bestudeer de geschiedenis van de keuken van de volkeren van de wereld, ga naar de evenementen, ontmoet mensen.

En vind de mogelijkheid om assistent-chef-kok te worden – Hij krijgt de juiste ervaring en leer veel geheimen.

Waar te leren koken?

Om een ​​baan als een kok te krijgen, hebt u een geschikt diploma nodig (zelfs als u geniaal bent van de geboorte).

Leer bij koks In profiel Technische scholen en universiteiten, En bezoek ook extra cursussen en masterclasses van beroemde chef-koks.

Als de middelen toestaan ​​om te rijden in Italië of Frankrijk, en besteed geld aan een volwassen.

Zoekt naar werkkok met kras

Diploma in uw handen?

Begin met Begin met Little Cafe.

Laat zelfs een salaris die er niet overeenkomt met uw verzoeken – het begint net en krijgt ervaring.

• Vervolgens kun je jezelf proberen Junior Cook in restaurant
• uitgroeien tot Brigadegeneraal.
• Worden chef-kok assistent.

Nou, dan zal het lot zelf naar de juiste manier leiden, op voorwaarde dat je geen interesse in werk verliest.

Waar en hoe op zoek naar een baan – instructie voor werklozen

En – enkele aanbevelingen:

1. Lees veel, leer, communiceer, ga naar cursussen en trainingen. Kennis is een van de sleutels tot succes.
2. Constant thuis trainen. Bereid je voor voor geliefden voor buren. Experimenteer, bereid alleen wat de ziel nodig heeft.
3. Ga met de tijden omhoog. Moderne chef-koks genieten niet alleen messen en hamer om vlees te verslaan.
4. Zoek naar een kans om ervaring in het managementteam te verkrijgen (Chef-kok zal dit moeten doen).

onthoud dat Cook Training eindigt nooit, Omdat er geen limiet is voor de perfectie!

Lady-Magazine Site.Com bedankt voor uw aandacht op het artikel! Het zal erg leuk zijn als je je beoordelingen en tips deelt in de onderstaande opmerkingen.