Gietijzeren koekenpan dienen nog steeds

Kenmerken en regels voor gebruik van gietijzeren gerechten. Plussen en tegens gietijzeren puzzels. Wat te doen met een gietijzeren frituren voor het eerste gebruik?

De vraag naar oude goede gietijzeren gerechten is praktisch niet veranderd in onze high-tech tijd. Dit komt door zijn bruikbaarheid en de uitstekende kwaliteit van gerechten die erin zijn bereid.

Casting Friture Pan heeft een aantal voordelen «zussen», met supermoderne niet-stick coatings.

Laten we ze in meer detail bekijken:

1. Gietijzer – een van de oudste legeringen die door mensen worden gebruikt voor de vervaardiging van gerechten. Het bevat geen onnodige chemische onzuiverheden en is niet giftig bij het verwarmd;
2. Hij brengt slecht warm, maar het bespaart het perfect. Daarom moet voor het koken de fritedekin worden gedaan. Maar wanneer het al heet is, wordt de warmte gelijkmatig aan de producten gegeven, zodat ze geen sappen verliezen, niet verbranden en een unieke smaak verwerven en verwerven. Producten gemaakt van gietijzer zijn ideaal voor kookgerechten die langetermijnvet vereisen;
3. Gietijzer is niet bang voor herinnering en geschikt voor alle soorten platen en ovens. Het is duurzaam, niet vervormd. Het gebruiksvoorwerpen van het bedient decennia, het herstelt gemakkelijk zijn oorspronkelijke uiterlijk en niet-stick-eigenschappen;
4. Het oppervlak van deze legering is niet bang voor mechanische schade: bij het roeren van gerechten kunt u gereedschap gebruiken. Het is ook neutraal tot voedselzuren producten;
5. Hoe vaker voorbereiden in zo’n gerechten, hoe beter zijn heetste eigenschappen;
6. Paar-ijzeren koekenpan gegrild met reliëf bodem stelt u in staat om bijna zonder vet te koken.

Aanzienlijk gewicht, het vermogen om te roest, de vereiste van speciaal, zij het eenvoudige zorg. Het kan niet worden opgeslagen in producten en u moet voorwaarden creëren voor de preventie van roest uiterlijk, die iets later zal worden besproken. En om het gewicht van gietijzer te voelen, kiest u producten met een comfortabel handvat. Zelfs bij het laten vallen van gietijzer kan gemakkelijk splitsen, dus u moet dichterbij zijn.

Hoe de profs te gebruiken en de minnen van gietijzeren braadpan te overwinnen?

Hoe een gietijzeren braadpan te rollen

Kookgerei van gietijzer wordt verkocht in technisch smeermiddel om een ​​grondstoftype te behouden en om corrosie te voorkomen. Daarom moet vóór het eerste gebruik worden gewassen met de hulp van reinigingsmiddel, giet in de bodem van de koekenpan van het tafelzout en rollen op de kachel of in de oven. In een uur. Verwijder vervolgens het zout, spoel en wrijf de koekenpan en wrijf het.

Vóór het eerste gebruik moet de gietijzeren koekenpan worden bedekt met een laag vet om een ​​natuurlijke non-stick coating te creëren, die ook tegen roest zal worden beschermd. Om dit te doen, smeer het hete oppervlak met plantaardige olie met een borstel, je kunt zelfs buiten.

Zet de koekenpan in brand en rol meer dan 60 minuten en nog meer. Gietijzer heeft een poreuze structuur, het vet zal de poriën vullen, en bevriest, vormt een film. Gebruikers met ervaring aanbevelen smeren met vaste diervet vet, Smalts en T.NS. Om een ​​meer dichte en soepele non-stickoppervlak te creëren. Na een dergelijke behandeling behoeft de frituurpan alleen handmatig, indien mogelijk in warm water, het vermijden van agressieve reinigingsmiddelen.

Na het wassen van het oppervlak moet je wagen en drogen, beter – opwarmen op de kachel. Winkel gietijzeren gebruiksvoorwerpen zijn het beste op een goed geventileerde plaats, je kunt in de oven. Dus ze is minder roest.

Wat te doen als de gietijzeren pan brandwonden?

Hoe vaak je gietijzeren gerechten gebruikt, hoe beter het oppervlak werkt. Gerechten worden verkregen met een knapperige korst en niets verbrandt.

Het plakken van voedsel moet worden ingeslikt met water en verwijdert met een spons. Als laatste redmiddel kunt u de oplossing van het huishoudenszeep gebruiken. Als u een sterk reinigingsmiddel of metalen schraper moest gebruiken, moet u de toepassing van de hierboven beschreven anti-sticklaag herhalen.

Wat te doen als de gietijzeren braadpan begon te roest?

Het uiterlijk van corrosiesporen op het oppervlak van gietijzeren gerechten signaleert ook dat het tijd is om de anti-rig bij te werken. Verwijder eerst de roest met een spons (in moeilijke gevallen kunt u schuurpapier gebruiken). Leer de koekenpan zoals voor het eerste gebruik en voed het ook met vet.

Om minder vaak te wassen van de niet-stick coating, rein dan met verschillende koekenpan: afzonderlijk voor de bereiding van pannenkoeken, apart voor frituurvlees en vis, afzonderlijk voor groenten en roerei.

Hoe maak je je favoriete gietijzeren pan schoon van langdurige Nagara?

In veel gezinnen, keukengerei, van waaruit er verschillende generaties waren, geassocieerd met dure herinneringen aan de voorouders, familievakanties en smaak van traditionele favoriete gerechten. Vaak passeert de gerechten door erfenis met sporen «Werkervaring». En het gebeurt dat het niet zo oud is, maar vaak gebruikt in een koekenpan bereikt de handen niet. Maar ze is niet zo moeilijk om een ​​nieuw leven te geven.

Reinig het gietijzer van de langetermijn Nagar kan op verschillende manieren zijn:

1. Elk in de oven gedurende 4-6 uur of met behulp van een gasbrander tot een staat wanneer de Nagar gemakkelijk van de aanraking van het mes zal vallen;
2. mechanisch beïnvloedt een metalen geborstelde metalen geborstelde laag, een boor met een metalen mondstuk of slijpmachine;
3. het gebruik van chemische oplossingen verzachten gehard vet «Slag».

Het is het beste als u vindt dat de mogelijkheid om deze buitenprocedures door te brengen, niet in het appartement.

Omdat ze allemaal vergezeld zijn van zeer onaangename verschijnselen. Met de eerste manier is het vrij lang genoeg, bijtend en is natuurlijk ongemakkelijke rook. Met de tweede – in verschillende richtingen zijn de droge deeltjes van de Nagar ongecontroleerd, die in alle slots en depressies vallen (inclusief in de ogen en de neus). In de derde zal het ook chemische oplossingen moeten koken die vol zijn met bijtende verdamping.

In ieder geval, zelfs buitenshuis, negeer de beschermmiddelen niet: werk in handschoenen, respirator en glazen.

Nu een beetje over de samenstelling van de chemische oplossing voor het verzachten van de Nagar. Deze oplossing kan worden gebruikt voor meer delicate gerechten, alleen niet met Teflon-coating – voor bekers, borden, messen, lepels, vorken, steelpan, enz.

Dus je zult nodig hebben:

• Een gewoon stuk huishoudenszeep;
• 200 ml briefpapier Silicaatlijm;
• 500 g frisdrank.

Voer vervolgens de volgende acties uit:

1. Zeep wrijven op de rasp en giet in een emmer met water waarin de koekenpan doorweekt;
2. Daar, voeg lijm en frisdrank toe;
3. Verwarm het mengsel, roeren tot het moment waarop de zeep volledig is opgelost;
4. onderdompelen in een oplossing van gerechten;
5. breng om te koken en «Vim» op laag vuur gedurende ongeveer 3 uur, periodiek en gieten van water.

Als u besluit om deze procedures in het appartement te maken, vergeet dan niet om de uitlaat in te schakelen en alle ramen te openen.

Na de gelabelde tijd, probeer de toestand van de linkerlaag: het moet zo zacht zijn dat het gemakkelijk zal zijn om te verwijderen met een mes en zelfs een schraper. Als dit niet gebeurt, blijf dansen. Wanneer het je lukt om de Nagar te verzachten, spoel het dan uit de koekenpan, spoel het goed. Kook dan ongeveer 30 minuten in helder water om van de sope-oplossing af te komen en roll, smeer vet zoals aan het begin van de operatie. Daarna kan de braadpan worden verholpen.

Koken Koken in gietijzeren gerechten, je zult ongetwijfeld alle voordelen van dit materiaal voelen en ervoor zorgen dat de minnen niet zo verschrikkelijk zijn, als je de basisregels van gebruik en zorgvuldigheid volgt. Kook smakelijk en gezond voedsel met plezier!